La nostra attività di allevatori ci ha portato nel tempo a lavorare il latte per trasformarlo in splendidi formaggi; non utilizziamo metodi conservazione che prevedano l’utilizzo di enzimi e conservanti potenzialmente dannosi. Per questa ragione i nostri prodotti sono naturali, genuini oltre che naturalmente buoni.

Tutto comincia con la materia prima naturalmente; il latte di capra ha un profumo ed un sapore unico; il gusto deciso non lo rende apprezzato su larga scala, ma le sue proprietà nutritive sono importanti e significative ed è la giusta alternativa al latte vaccino per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio.

Le sue proprietà benefiche, inoltre, sono molteplici; ricco di proteine favorisce una giusta crescita ed un corretto sviluppo rendendolo adatto anche ai più giovani; ricco di calcio è l’alimento migliore anche per chi, più anziano, avesse necessità di combattere processi degenerativi causati dall’osteoporosi.

I formaggi di capra sono contraddistinti da un sapore marcato, molto deciso, ma sono bel tollerati ed altamente digeribili. Nel nostro punto vendita potrete trovare il classico caprino a consistenza molle, dura e semidura racchiuso dalla caratteristica crosta che lo rende inconfondibile. Il sapore è particolare, il retrogusto lievemente acidulo ricorda vagamente quello dello yogurt.

Vi consigliamo anche di provare lo stracchino e tutti i nostri formaggi erborinati dal sentore deciso e veri protagonisti della tavola accompagnati da confetture e miele d’acacia.

Per un gusto alternativo vi invitiamo inoltre ad assaggiare le nostre mozzarelle.